通訊員 鄧永新

2月19日，農(nóng)歷正月初三，漢陰縣漩渦鎮(zhèn)鳳堰梯田籠罩在濃濃的年味里，景區(qū)內(nèi)堰坪村“健康山莊”的后廚一片忙碌。女主人吳兆秀正麻利地將炸得金黃的小魚擺盤，把煮熟的臘肉切片。

“昨晚剛從四川達(dá)州趕回來(lái)，今天西安的客人就等著吃飯哩?！彼χ雅D肉切成薄片，誘人的香氣讓人食欲大增。

就在剛剛過(guò)去的臘月，吳兆秀和丈夫黃健康創(chuàng)下了3萬(wàn)多元的農(nóng)副產(chǎn)品銷售額，臘肉、香腸、大米、菜籽油等，全是山里人眼里的尋常物，卻成了城里客人爭(zhēng)相購(gòu)買的“香餑餑”。為了保證臘肉品質(zhì)，她從鎮(zhèn)內(nèi)上七村農(nóng)戶家中訂購(gòu)了5000多公斤土豬肉，專挑五花肉。

“這種肉做蒸碗，或者和豆瓣醬、黃豆醬一起炒，客人最愛(ài)吃。”吳兆秀說(shuō)。

30元一公斤的采購(gòu)價(jià)，讓養(yǎng)殖戶實(shí)打?qū)嵲黾恿耸杖?。為了確保家里食材充足，她常年在本鎮(zhèn)收購(gòu)時(shí)令蔬菜，去年秋季主動(dòng)上門買走了堰坪村一戶村民家滯銷的牛心菜，解了對(duì)方的燃眉之急。這些年下來(lái)，“健康山莊”累計(jì)帶動(dòng)周邊至少20戶村民增收。

為了推銷自家的特色菜品，吳兆秀和丈夫黃健康還注重網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的使用。她家的辣子雞、干蘿卜絲炒臘肉、竹筍炒臘肉等菜品，目前在大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)農(nóng)家私房菜排名安康市第三，在口味榜、好評(píng)榜等其他平臺(tái)也有較好排名?？恐诳谙鄠骷由暇W(wǎng)絡(luò)宣傳，“健康山莊”的生意一年比一年紅火。

在堰坪村的“鄉(xiāng)韻家園”，女主人楊秋紅一邊拌涼菜，一邊算著賬：“去年臘月，我們家銷售了4萬(wàn)多塊錢的農(nóng)副產(chǎn)品，比往年高出不少，賣得最火的是手工魔芋豆腐。”楊秋紅說(shuō)。

為了滿足網(wǎng)友的需求，楊秋紅和丈夫湯自航采購(gòu)了500多公斤的新鮮魔芋，還制作了500公斤酸辣椒和酸蘿卜。魔芋豆腐做好后，她拍成短視頻發(fā)到抖音、微信上，網(wǎng)友隔著屏幕就能看到Q彈的魔芋豆腐在鍋里翻滾。更吸引人的是，有網(wǎng)友想買臘肉，她就視頻連線，讓對(duì)方“云選肉”，想要哪塊指哪塊，選好后清洗干凈、燒掉殘留的豬毛，連臘豬蹄都幫忙切好，真空包裝發(fā)貨。

“農(nóng)歷臘月二十四那天，我們包裝了300包干菜，剛弄好，村里人就買走一半，剩下的當(dāng)天全發(fā)快遞寄走了?！睏钋锛t說(shuō)，靠著網(wǎng)絡(luò)，家里的特色農(nóng)產(chǎn)品走出了大山。如今，她在抖音、微信等平臺(tái)上積累了不少回頭客，每到年節(jié)，訂單就源源不斷。

相比于網(wǎng)絡(luò)銷售，茨溝村茨溝水庫(kù)農(nóng)家樂(lè)的吳大平更相信“口碑的力量”。農(nóng)歷正月初三當(dāng)天，他家座無(wú)虛席。廚房里，一盤盤涼菜擺得滿滿當(dāng)當(dāng)，客人中有返鄉(xiāng)過(guò)年的鄉(xiāng)親，也有外地來(lái)的游客。

“我們沒(méi)有刻意宣傳，都是客人吃了感覺(jué)好，幫忙宣傳的。”吳大平一邊收拾餐桌，一邊笑著說(shuō)。

去年“五一”最忙的一天，吳大平家接待了15桌、200多人。全家人從早忙到晚，他說(shuō)，累是累了點(diǎn)，但看著客人吃得滿意，心里高興。

和其他農(nóng)家樂(lè)不同，吳大平家的時(shí)令蔬菜全是自己種的。韭菜、辣椒、豇豆……一畝多地的菜園，基本能滿足自家需求?！翱腿顺缘拿恳豢诓?，都是地里現(xiàn)摘的，這味道城里吃不到?！眳谴笃綄?duì)此頗為自豪。在他看來(lái)，農(nóng)家樂(lè)就得有個(gè)農(nóng)家樣，食材新鮮、味道地道，才是留住客人的根本。

農(nóng)家樂(lè)的煙火氣，折射的是鳳堰梯田的人氣。穿行在景區(qū)內(nèi)，不時(shí)可見(jiàn)掛著外地牌照的車輛駛過(guò)，有拖家?guī)Э诘淖择{游客，也有專程前來(lái)的攝影愛(ài)好者。他們或駐足梯田邊拍照，或走進(jìn)農(nóng)家樂(lè)品嘗地道美食，給這個(gè)深山里的古梯田增添了濃濃的年味。

據(jù)鳳堰梯田博物館負(fù)責(zé)人成濤介紹，2025年，鳳堰梯田景區(qū)累計(jì)接待游客超60萬(wàn)人次，帶動(dòng)景區(qū)內(nèi)33家農(nóng)家樂(lè)和農(nóng)家客棧實(shí)現(xiàn)了可觀的營(yíng)業(yè)收入。更值得期待的是，隨著縣城通往景區(qū)的鳳凰山隧道通車，從縣城到景區(qū)的路程大幅縮短，游客人數(shù)有望迎來(lái)較大增長(zhǎng)。

就在不久前，《安康市漢陰鳳堰梯田保護(hù)與利用條例》獲省人大常委會(huì)批準(zhǔn)，將于今年3月1日起正式施行。這是陜西首次為古梯田立法，其中明確提出鼓勵(lì)村民發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、民宿旅居等產(chǎn)業(yè)，支持村集體經(jīng)濟(jì)組織和村民利用梯田資源從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。對(duì)于吳兆秀、楊秋紅、吳大平們來(lái)說(shuō)，這意味著未來(lái)不僅能“靠景吃飯”，還能“依法興業(yè)”，發(fā)展的底氣更足了。

“以前年輕人都外出打工，梯田快沒(méi)人種了?，F(xiàn)在好了，守著梯田也能過(guò)上好日子。”堰坪村黨支部書記吳新樹的話，道出了村民的心聲。

傍晚時(shí)分，夕陽(yáng)灑在層層梯田上，農(nóng)家樂(lè)的炊煙裊裊升起。廚房里，鍋碗瓢盆還在響著，那是古梯田人家日子的節(jié)奏——不緊不慢，卻充滿希望。新的一年，新的光景，正在這片古梯田上悄然生長(zhǎng)。

一審：殷 婷

二審：田 丕

終審：張 俊